Les repas des nageurs étaient soigneusement organisés pour répondre à leurs besoins nutritionnels, avec une entrée, un plat principal et un dessert.
David, le patron du restaurant, explique que « ça mangeait beaucoup« , mais que les plats restaient « très équilibrés », afin de garantir une alimentation adaptée aux exigences physiques des athlètes. Il met également en avant le professionnalisme de son équipe, qui veillait à ce que chaque repas soit à la fois nourrissant et savoureux.
Parmi les mets proposés, les nageurs pouvaient savourer une variété de plats comme une salade de patate douce rôtie à la feta, des tagliatelles au saumon, ou un banana bread pour clore le repas. Léon Marchand, bien qu’ayant remporté des titres historiques, n’a pas opté pour des festins extravagants pour célébrer ses succès. Après ses victoires, il a choisi un repas simple : une salade verte, des pâtes carbonara et une compote de pomme, prouvant que la modération était au cœur de son alimentation, même après un exploit.
Cependant, les nageurs ont tout de même eu quelques moments de plaisir pendant la quinzaine olympique. Comme l’indique David, « On a peut-être eu quelques commandes de burgers en plus, mais seulement après les médailles« . Cela montre que, bien qu’ils suivaient une alimentation rigoureuse, ils savaient aussi se faire plaisir après leurs réussites. Après sa médaille de bronze en relais, Léon Marchand a même pris le temps de venir saluer l’équipe du restaurant, provoquant une belle effervescence. La famille du nageur a aussi profité de l’occasion pour suivre les compétitions dans un autre restaurant de David, « Aux darons », où ils ont partagé des moments intenses devant les performances de Léon.
